1、用料：雞殼1個、木耳十朵左右，可隨意，看個人喜好、香幹（切丁）3塊、料酒，蔥，薑，蒜，生抽，老抽，白糖。

2、熱鍋潤油，倒入油，放入鹽少許，可以防止炒肉是爆，將薑，蒜放入煸香，然後將切好的雞殼塊放入鍋內翻炒，三分鍾左右，直到雞塊顏色變黃，沒了血絲，加入黃酒，多倒一點，既可以去腥，又可以使肉更加鮮嫩。

3、放入切好的香幹丁和黑木耳，一起翻炒倒入生抽，老抽，白糖，如果鍋內水多的話，倒入少許水，差不多沒過雞塊，轉小火燉十分鍾左右，這樣可以更加入味，當然要看好鍋內的水分，千萬不要燒幹，然後轉大火收汁，放味精，撒上蔥花，就完成啦，真的很美味哦

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