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馬蹄爽
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雞蛋液打散後倒入鍋中，邊倒邊用勺子攪拌成雞蛋花。
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小廚客廳
你從小生活在南方，選擇隻身一人來到北京開餐廳一定非常艱辛，在迎合當地人的飲食習慣，和餐廳運營都遇到了哪些挑戰？是什麽信念讓你一直堅持並相繼開了粉麵店和糖水店？
嗯，是的，在這個過程中確實遇到了很多困難，比如一些南方的食材的進貨、出品質量的穩定、對一些產品口味的堅持、包括器皿的選擇、裝修啊等等，對我都是一個個需要去挑戰的問題。但是我非常幸運，在北京我遇到了很多好朋友，包括我的團隊，甚至很多顧客都給了我很多鼓勵和幫助，正好借這個機會，我也想向他們表達我的感謝，感謝你們一直以來對我和小老虎品牌的支持和愛護！
聽說蔡瀾先生也曾光顧過你的店並稱讚說：“香港很多地方，都沒這做的這麽好！” 你覺得好的港式餐廳應該符合什麽標準？又是如何保持高品質出品的？
嗯，蔡先生的鼓勵我一直作為激勵我不斷完善出品口味的動力！以蔡先生在美食界的地位，能得到先生的認可，我當時真的非常激動！談到港式餐廳的標準，以我的資曆實在不敢妄加評議，我們小老虎現在還是一家小店，我希望我的團隊能夠始終堅持我們傳統的出品工藝，不投機取巧，以真材實料繼續贏得顧客的信任，用現在比較流行的詞說可能就是堅持“匠人精神”吧！
在廣東一帶，街邊大大小小的糖水店琳琅滿目，當地人也把喝糖水看作是日常飲食的一部分，是什麽原因大家對糖水如此鍾愛呢？
我想這可能和當地的氣候條件、生活習慣息息相關吧。但是隨著時代的發展，南北方的各種融合，包括飲食習慣、食品口味、生活方式等各個方麵，我相信會有越來越多的北方朋友喜歡上糖水這種非常有廣東特色的地方小吃的！
可以介紹一下今天教大家製作的1;款糖水的特色和滋補功效嗎？
今天給大家帶來的這三款糖水北方的朋友可能不是很熟悉，我簡單介紹一下，港式糖水中很多食材其實是可以在中醫中入藥的。
“599;0;Ě79;01;1;1;;枚;1;9;02;;9;2;89;;”，它的口感很潤滑，其中的白果就具有清熱潤肺，滋陰養顏的功效，尤其北京的霧霾天，建議大家可以經常喝一碗，對女生的皮膚也是有好處的。
“馬蹄爽” 中的馬蹄其實也是一味中藥，它有生津潤肺、化痰利腸、通淋利尿、消癰解毒、涼血化濕、消食除脹的功效，非常建議有減肥需求的朋友們經常食用。
“4191;;ଋ1;2005;4221;;” 能夠祛風和胃，有潤腸通便的功效，它的製作非常簡便，建議腸胃不好的朋友可以嚐試自己在家製作。
煮糖水在搭配食材上有什麽講究和要領嗎？
我覺得首先要心中有對食物的熱愛，這樣說可能會有朋友感覺不著邊際，但是確實，我個人對我們小老虎團隊就是這樣要求的，在傳統食材的搭配之外，一定是滿懷愛意地去做這份工作，我相信我的客人一定是能感受到我們的這份愛的！
你覺得港式美食最大的特點是什麽，還有哪些美食是你想強烈推薦小廚們去嚐試的？
我個人覺得港式美食的最大特點就是食材的考究和料理過程的用心，我舉個栗子：比如說港式的煲湯，真的是把各種食材的性味通過慢火熬製發揮得淋漓盡致！我個人就非常喜歡在家裏煲湯，我希望大家能夠去嚐試一下給自己的家人、朋友，親手煲一碗充滿愛心的湯。如果有機會的話，希望我們小老虎團隊能夠開一間湯鋪，帶給大家更多味覺的滿足感！
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本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。
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