很多朋友想了解關於小吃的一些資料信息，下麵是(揚升資訊www.balincan8.com)小編整理的與小吃相關的內容分享給大家，一起來看看吧。很多朋友想了解關於揚州小吃的一些資料信息，下麵是(揚升資訊www.balincan8.com)小編整理的與揚州小吃相關的內容分享給大家，一起來看看吧。

飲一壺美酒，吃幾碟美味小食，管弦絲竹縈繞在耳邊，明月夜下便是那古代文人朝思暮想的揚州城。到揚州旅遊除了看美景之外，品嚐一下當地正宗的美味佳肴也是個重頭大戲，這點對於吃貨們來說就尤為重要了，期待的程度甚至超過了對美景的期待。

揚州，這是一座以小見大的城市，一座用美食就可以領略揚州風采的城市。說到揚州的吃，其實是被鹽商培養起來的。昔日的揚州生活豪華，富有的鹽商極愛鑽研園林藝術與美食文化，而且每家的廚子都有各自的絕活，袁枚的《隨園食單》裏多有提及此現象。追尋書中的古揚州，這個地方便喚做揚州宴，揚州宴不僅有傳統淮揚小吃還有精致淮揚菜，集新鮮、中和、時尚、養生於一體。在揚州宴，你也可以同時看到多位大師的美食製作過程，在品味淮揚美食的同時，能夠一飽眼福。

揚州宴不僅有傳統淮揚小吃還有精致淮揚菜，新鮮、中和、時尚、養生...揚城一味就是將揚州文化融於斜陽古道碧瓦之中，配以傳統淮揚小吃，輔之觀園戲台、平仄律曲，小酒、小菜、小曲...來追尋書中的古揚州。

揚州宴位於風光無限的瘦西湖畔，地理位置極佳，而且還緊靠著瘦西湖溫泉酒店，將吃、住、行緊緊的結合在了一起。揚州宴將揚州文化融於斜陽古道碧瓦之中。

踏入餐廳，處處皆有心思，沒有華麗浮誇的裝飾，但每一處都透著不同的精致。配以傳統淮揚小吃，輔之觀園戲台、平仄律曲，小酒、小菜、小曲……在這種舒適的環境中用餐，一定能滿足你不同常人的眼光與挑剔的味蕾。

每個細節都體現出濃濃的江南味，這幾個圓窗尤其漂亮。

包間內的燈具也很有特色，和房間內的古典風格非常搭。

桌上放著菜單，看著上麵一個個充滿著誘惑的菜名，讓人開始了對即將上場的美味的期待。

幾個很有特色的淮揚風味冷碟率先登場。

這絕對是個大菜，從菜盤的體積上就能感覺出來，寬度80厘米左右的大魚盤，對服務員的體力是個不小的考驗。

這道菜的名字叫做蔥油江白魚，我不是個專業的吃貨，麵對這些五花八門的菜名，我自然是記不下來的，這次特意把菜單拍了下來，回頭再對照著照片把名字寫上去。

到揚州才知道，豆腐還可以這樣玩，這次親眼目睹了這位九零後大廚的刀功，切出來的豆腐竟然細如發絲。文思豆腐最早是一道全素的菜，後世廚師按照袁枚《隨園食單》記載，加入了熟火腿、雞湯等葷菜原料，做法基本沿用了文思豆腐的烹調方法。從民國初期到30年代時，此菜在江南地區也很有名，不過其製法與清代已有所不同，廚師們對用料和製法作了改進，使其烹調更加考究，滋味更鮮美。

這道“文思豆腐”就跟乾隆皇帝有關，成為淮揚地區一款傳統名菜，至今已有300多年的曆史。傳說在清乾隆年間，揚州梅花嶺右側天寧寺有一位名叫文思的和尚，善製各式豆腐菜肴，特別是用嫩豆腐、金針菜、木耳等原料製做的豆腐湯，滋味異常鮮美，前往燒香拜佛的佛門居士都喜歡品嚐此湯，在揚州地區很有名氣，據說當年乾隆皇帝曾品嚐過此菜，還一度成為清宮名菜。因該菜為文思和尚所創，人們便稱它為“文思豆腐”，一直流傳至今。

春筍河蚌獅子頭

紅燒河豚魚

三吃小龍蝦，三道小龍蝦三種口味，從上到下分別是：清水小龍蝦、香辣小龍蝦和酒醉小龍蝦。

淮揚炒軟兜，就是將鹵汁全都倒在了膳背的兜中。這樣才能稱為炒軟兜，不然就成炒鱔絲了。

油炸臭幹

翡翠魚圓盅

櫻花蝦薺菜年糕

豆瓣紅莧菜

生煎包

棗泥山藥餅

雙麻酥餅

生煎豆腐卷

赤豆元宵

鹹味燉瓠瓜

鹹菜老蔥燒豬血

香酥椒鹽刀魚

高郵麻鴨湯

白灼絲瓜條

大名鼎鼎的揚州炒飯。揚州人食不厭其精，膾不厭其細。雖然發源於淮揚菜係的滿漢全席以及《紅樓夢》裏植根於淮揚菜體係的紅樓宴更廣為人知，可揚州真正的美食還有揚州茶點及各色小吃。“早晨皮包水，晚上水包皮”這種俗語更能親切體現揚州人對小吃的妙讚，可謂大俗大雅。揚州宴的燙幹絲、揚州炒飯、包子，極其簡單卻又高深莫測，可謂一招分高下。

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